Produttori

I menù che proponiamo sono composti da prodotti provenienti da piccole cooperative agricole, dal Commercio Equo e Solidale, da produttori appartenenti ai Mercati della Terra, da prodotti tutelati dai Presìdi Slow Food: progetti di salvaguardia e valorizzazione del cibo di alta qualità.


Presìdi Slow Food

Salumi

Capocollo di Martina Franca (Taranto)
Prosciutto crudo di Sauris (Udine)
Mortadella classica di Bologna
Pezzente della montagna Materana

Formaggi

Montebore Soc. Cooperativa Agricola Vallenostra Agriturismo e Caseificio, Mongiardino Ligure (Alessandria)
Fontina Bio di Cogne (Aosta)
Vezzena (Trento)
Pannerone di Lodi (Lodi)
Puzzone di Moena (Trento)

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