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Materie prime di qualità provenienti da Presìdi Slow Food, i Mercati della Terra, agricoltura biologica, piccoli produttori italiani e commercio equo e solidale.

Attenzione alla stagionalità dei cibi freschi. Cotture leggere che esaltano i sapori. Incursioni di ricette etniche.

Nuove interpretazioni di classici della gastronomia italiana. Dolci sempre fatti in casa. Quotidiane presenze di piatti vegetariani e vegan. Pane tradizionale di pasta madre.
Scelta di vini provenienti da piccoli produttori regionali.

Tutto questo nei menù del BistrŌlinda:
menù prima settimana
menù seconda settimana
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