Collaborazioni

Ci sono alcuni aspetti che riteniamo peculiari di un'offerta gastronomica di qualità.
Fondamentale per noi è l'utilizzo di prodotti stagionali, provenienti da piccole produzioni agricole e collocate nel più ristretto raggio possibile. Carni, formaggi, uova, salumi e cereali sono le materie prime caratteristiche del nostro territorio, che acquistiamo dalle cascine del parco agricolo sud Milano e dai Mercati della Terra.

Crediamo nell’importanza dei Presìdi di Slow Food (progetti di salvaguardia di prodotti in via di estinzione)  e abbiamo scelto per il bistrō caffè, tè e tisane del commercio equo e solidale. Altri prodotti provengono da progetti nati in  ambiti carcerari o di piccole cooperative sociali.

Nel menu è sempre presente un piatto ideato e prodotto dalla Cooperativa Soc. Aromi a tutto campo e le erbe aromatiche provengono da Il Giardino degli Aromi e dal Libero Orto, ogni giorno, da molti anni, lavoriamo insieme nel parco del Paolo Pini.


Chico Mendes
Panificio Grazioli
El Pastèe

Copyright © 2017 Olinda. Tutti i diritti riservati